JUAN MANUEL BELLVER

Periodista, crítico gastronómico y amante del vino en el sentido más auténtico, Juan Manuel Bellver es de esas personas que no solo hablan de vino: lo cuentan, lo sienten, lo viven. Durante diez años (2014–2024) dirigió la compañía Lavinia España, desde la emblemática tienda de la calle Ortega y Gasset. Bajo su batuta, ese espacio se transformó en algo más que una vinoteca: se convirtió en un lugar de descubrimiento, conversación y cultura líquida.

Con más de tres décadas de experiencia en el periodismo —muchas de ellas en El Mundo, donde fue corresponsal en París y responsable del suplemento Metrópoli—, Bellver ha aprendido a mirar el vino como quien explora una ciudad, abre un libro o escucha una historia bien contada. Su escritura mezcla precisión, emoción y sentido del contexto. Por eso su voz es una referencia para quienes buscan entender el vino más allá de la etiqueta o la moda.Su relación con el Jerez es profunda y personal. Se crio bebiéndolo, por tradición familiar, y con los años se ha convertido en una de sus grandes pasiones. Tanto es así, que hoy es copropietario de una pequeña bodega en el barrio de Santiago, en pleno corazón de Jerez. Para él, estos vinos no son reliquias: son una forma de vivir, de resistir y de recordar.

Miembro de la Real Academia de Gastronomía y Premio Nacional de Gastronomía, defiende una idea clara: el vino no debe intimidar. Todo lo contrario. Para él, una botella bien elegida es una forma de estar en el mundo. Puede acompañar un guiso de domingo, una charla entre amigos o simplemente un momento de pausa. Prefiere los vinos con alma. Los que tienen identidad, verdad, y saben hablar del lugar del que vienen, sin disfraz ni artificio.

Hoy sigue escribiendo —en medios como The Objective— y participando en catas, encuentros y proyectos que conectan el vino con la gente. Siempre con naturalidad. Sin postureo. Porque para Juan Manuel Bellver, el vino no es una tendencia, ni un lujo pasajero: es una forma de mirar, de sentir y de compartir la vida. Con pausa. Con sabor. Y, sobre todo, con humanidad.El próximo 21 de junio, en El Gallo, Bellver ofrecerá una cata única: una selección de vinos del Marco de Jerez procedentes de bodegas ya desaparecidas, extraída directamente de su colección personal. Una experiencia irrepetible, cargada de historia, emoción y memoria líquida. Una oportunidad que solo se tiene una vez en la vida.