Rodrigo González Carballo

Rodrigo González Carballo, uno de los sumilleres más destacados de España, ha dejado una marca indeleble en la escena gastronómica nacional e internacional. Su trayectoria es un viaje desde las Islas Canarias hasta la cima del mundo culinario, marcada por una pasión innegable por el vino y el arte de la sumillería.

Nacido en Tenerife, Rodrigo comenzó su andadura profesional en el prestigioso MB Abama, donde cultivó sus habilidades y desarrolló su amor por el vino. Sin embargo, su sed de nuevos horizontes lo llevó a la península, donde se unió al proyecto de Dani García en Marbella en el año 2017. En este icónico restaurante, que ya ostentaba dos estrellas Michelin, Rodrigo desempeñó un papel crucial en el equipo de sumilleres, contribuyendo a alcanzar la codiciada tercera estrella Michelin.

Su liderazgo y experiencia lo llevaron a convertirse en el Head Sumiller, supervisando una de las bodegas más impresionantes de España. Tras el cierre del restaurante con tres estrellas Michelin, Rodrigo asumió el desafío de llevar la filosofía gastronómica del grupo Dani García a nivel internacional. Participó en la gestión de programas de bebidas para diversos restaurantes en todo el mundo, desde Leña Marbella hasta Bibo Londres, y desde Lobito Qatar hasta Casa Dani Nueva York.

Su contribución fue fundamental en la apertura y consolidación de conceptos gastronómicos innovadores, como Kemuri Marbella o Smoked Room Madrid, donde su trabajo incansable y su dedicación al detalle fueron reconocidos con dos estrellas Michelin en tiempo récord, tan solo seis meses después de la apertura.

Ahora, en su regreso a Canarias, Rodrigo continúa elevando el mundo de la sumillería como Head Sumiller en Kensei. Además, asume el desafío de dirigir la oferta completa de bebidas de Venture Collections, el segmento gastronómico más destacado de Venture Group. En esta nueva etapa, también supervisa la gestión de los restaurantes del sur de Tenerife, incluyendo Char Fuego y Brasas y Lagarto Brasserie, consolidando su reputación como uno de los líderes más influyentes en el universo de la gastronomía y la enología en España y más allá.